Nouilles chinoises au thon rouge/noix de saint-jacques au confit d'agrumes

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet cuites et découpées en gros dés
• 50 g de boulghour
• 30 g de sucre
• 1 échalote
• 1 oignon
• un peu de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 +1 cuillères à soupe d'huile d'olive

NOUILLES CHINOISES AU THON ROUGE :

• 50 g de nouilles chinoises type soba
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 100 g de thon rouge ( ou mix thon rouge et saumon)
• 1 citron vert
• 5 cl d'huile d'olive

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CONFIT  D' AGRUMES :

• 10 noix si cuillères ou 6 si verrines
• 5 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 oranges
• 1 citron vert
• 1 pamplemousse
• 60 g de sucre