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Pommes de terre marcaire (roïgebrageldi)

Plat
4 parts
2 heures
2 heures
facile
Une recette classique de préparation de la pomme de terre. A servir avec une salade verte, tout simplement excellent.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Oignons : 2 très gros

Lard en fines tranches : 200 g

Lardons en dés fins

Beurre : 125 g

Riesling : 25 cl

Sel, poivre du moulin : A volonté

Préparation

  • Tapisser le fond de votre cocotte en fonte de tranches de lard, bien couvrir, cela empêchera les pommes de terre de coller.
  • Râper les pommes de terre en tranches très fines, mettre une première couche dans la cocotte. Saler et poivrer.
  • Couvrir avec une couche d'oignons émincés, ajouter des morceaux de beurre, bien répartis sur toute la surface.
  • Parsemer de lardons, puis recommencer l'opération jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé.
  • Terminer le plat par une couche de tranches de lard, couvrir entièrement les pommes de terre.
  • Verser le vin blanc, fermer la cocotte et enfourner à 180° pendant 2 heures minimum. Si vous avez le temps, laisser reposer dans le four éteint, 1 à 2 heure, le plat reste bien chaud.
  • Servir avec du collet de porc fumé et une salade verte.
L La table de Mamou

Photos

Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 1Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 2Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 3Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 4Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 5Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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