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Pommes de terre marcaire (roïgebrageldi)

Plat
4 parts
2 heures
2 heures
facile
Une recette classique de préparation de la pomme de terre. A servir avec une salade verte, tout simplement excellent.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Oignons : 2 très gros

Lard en fines tranches : 200 g

Lardons en dés fins

Beurre : 125 g

Riesling : 25 cl

Sel, poivre du moulin : A volonté

Préparation

  • Tapisser le fond de votre cocotte en fonte de tranches de lard, bien couvrir, cela empêchera les pommes de terre de coller.
  • Râper les pommes de terre en tranches très fines, mettre une première couche dans la cocotte. Saler et poivrer.
  • Couvrir avec une couche d'oignons émincés, ajouter des morceaux de beurre, bien répartis sur toute la surface.
  • Parsemer de lardons, puis recommencer l'opération jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé.
  • Terminer le plat par une couche de tranches de lard, couvrir entièrement les pommes de terre.
  • Verser le vin blanc, fermer la cocotte et enfourner à 180° pendant 2 heures minimum. Si vous avez le temps, laisser reposer dans le four éteint, 1 à 2 heure, le plat reste bien chaud.
  • Servir avec du collet de porc fumé et une salade verte.
L La table de Mamou

Photos

Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 1
Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 2
Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 3
Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 4
Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 5
Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi), photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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