Menu des gones recettes lyonnaises : crique de pommes de terre

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Ingrédients

- 1 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 2 oignons
- 150 g de beurre
- Huile d'olive
- sel et poivre et muscade

Préparation

Etape 1

Épluchez les pommes de terre, lavez et
épongez-les avec un torchon.
Ensuite râpez les pommes de terre dans un saladier
en utilisant une râpe à gros trous.

Etape 2

Pelez les oignons et émincez-les très
finement et ajoutez les dans le saladier. Mélangez bien.
On peut aussi rajouter une gousse d'ail

Etape 3

Cassez les oeufs dans une jatte, fouettez en omelette, salez, poivrez.
Rajoutez un peu de muscade fraichement râpée

Etape 4

Versez sur la préparation sur les pommes de terre râpées et mélangez bien le tout

Etape 5

Faites chauffer la moitié du beurre et un peu d'huile dans une poêle.
Versez la préparation et aplatissez bien au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière.

Faites cuire sur feu moyen pendant 15 minutes sans remuer.

Etape 6

Posez une grande assiette sur la poêle et retournez la galette.
Rajoutez le reste du beurre et faites à nouveau glisser la crique dans la poêle.

Etape 7

Laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
Lorsqu'elle est bien croustillante, faites la glisser dans un plat chaud et servir aussitôt.

Servez votre crique avec une salade verte et un bon verre de beaujolais !!

Conseils et astuces:

On peut aussi faire la même chose mais en supprimant les oeufs cette recette s'appelle le paillasson

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Commentaires des membres:

11/08/2015

Je connais bien car je suis lyonnaise !!!! bravo, j'avais juste envie de me rappeler la recette. Merci à vous.

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