Ptitchef

Focaccia, le pain italien au romarin

Accompagnement
10 parts
2 heures
20 min
moyen
247 Kcal
Direction l'Italie avec cette recette facile et ensoleillée qu'est la focaccia. Parfaite à picorer lors de l'apéritif ou à servir en guise d'accompagnement tout au long du repas. Bien moelleuse, vous ne résisterez pas à ses saveurs d'huile d'olive et de romarin.
Suivez pas à pas les étapes de préparations de notre foccacia maison ci-dessous ↓↓

Ingrédients

500 gr de farine

1 c. à café de sel

10 gr de levure de boulanger fraîche

15 gr d'huile d'olive

31 cl d'eau

70 ml d'huile d'olive

30 ml d'eau

romarin (frais ou séché)

fleur de sel

Matériel

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Pétrin

Préparation

Etape 1 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 1

Dans le bol du pétrin, mettez la farine, le sel, formez un puits et mettez-y la levure émiettée (attention, elle ne doit pas toucher le sel ! ) Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et pétrissez environ 5 minutes.
Etape 2 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 2

Formez une boule avec la pâte obtenue, et placez la sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez 20 minutes à température ambiante.
Etape 3 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 3

Après ce temps, étalez la pâte directement sur la plaque. Laissez à nouveau 20 minutes à température ambiante.
Etape 4 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 4

Passé ce temps, faites des trous avec vos doigts sur la focaccia. Mélangez l'huile d'olive et l'eau avec une fourchette ou un fouet pour faire une émulsion.
Etape 5 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 5

Versez ce mélange sur la focaccia, et étalez-le bien.
Etape 6 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 6

Parsemez la focaccia de romarin et de fleur de sel, et laissez une dernière fois à température ambiante pendant 20 minutes.
Etape 7 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 7

Faites cuire 20 minutes à 200°C.
Etape 8 - Focaccia, le pain italien au romarin

Etape 8

Et voilà, votre focaccia est prête !

Conseils et astuces:

La fleur de sel : si vous n'en avec pas, ajoutez du sel au mélange eau+huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

247Kcal12%

Calories

35.3g12%

Glucides

8.3g13%

Lipides

1.2g6%

Gras sat.

6g12%

Protéines

2.2g9%

Fibres

1.1g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 94g
ProPoints: 7 (1 part)
SmartPoints: 7 (1 part)
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

Malain, 20/04/2018

La liste des ingrédients est assez bizarre. 31 cl d'eau (l'eau est citée 2 X), 15 gr d'huile d'olive (grammes ???)

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Si vous lisez le déroulé de la recette, on se sert de l'eau pour préparer la pâte, puis après pour arroser la pâte, d'où le fait qu'elle soit cité 2 fois. Quant à l'huile d'olive en grammes, cela permet de faciliter le dosage, il vous suffira de la peser :)

Lylou13
Lylou13, 20/04/2018

J'adore cette recette! merci.

(1) (0) Abuse


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