Ptitchef

Ragoût de poulet et de légumes

Plat
4 parts
25 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive

1 ¼ lb (600g) de filets de poitrine de poulet en morceau de 1po (2,5 cm)

1 oignon, tranché

2 gousses d’ail, broyées

2 piments jalapenos , épépinés et en petits dés (moi j’ai remplacé par 2 c. à thé de Sambal Oelek)

1 poivron rouge, épépiné et en dés

1 c. à thé (5ml) de cumin moulu

1 c. à thé (5ml) de coriandre moulue

2 c. à thé (10ml) d’origan séché

2 tomates, en dés (moi épépinées)

2 tasses (500ml) de bouillon de poulet

2 pommes de terre, pelées et en dés

10 ½ oz (300g) de patate douce, pelée et en dés

5 oz (150g) de haricots verts tranchés

1 épi de maïs, épluché et tranché

¼ tasse (60ml) de coriandre fraîche, hachée

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  • 1)Chauffer 2 c. à soupe (30ml) d’huile dans une grande
    casserole à feu moyen-vif. Cuire le poulet, en petites quantités,
    jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
    2)Chauffer le reste
    de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les piments et le
    poivron jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la coriandre et le
    cumin moulus en remuant et cuire jusqu’à ce que les épices soient
    odorantes.
    3)Ajouter l’origan, les tomates, le bouillon de poulet, les pommes de
    terre et la patate douce. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans
    la casserole. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter à feu doux
    15 minutes. Ajouter les haricots et le maïs et laisser mijoter encore 6
    minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
    4)Ajouter la coriandre fraîche en remuant et assaisonner de sel et de poivre.
    Source :Simple et Délicieux Viande et Volaille (Modus Vivendi) par ~Lexibu

Photos

Ragoût de poulet et de légumes, photo 1Ragoût de poulet et de légumes, photo 2Ragoût de poulet et de légumes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

chrisguy, 14/01/2014

Hummmm merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
30/10/2012

Exellent rien a rajouter

(0) (0) Signaler

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