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Ragoût de poulet avec grands-pères

Plat
4 parts
12 min
42 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 ½ tasses de bouillon de poulet

2 tasses de petits champignons coupés en 2 (omis)

2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long

2 oignons moyens, hachés grossièrement

2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long

1 feuille de laurier

3 cuillères à soupe de beurre ou margarine

1/3 tasse de farine tout usage

½ tasse de crème à fouetter ou lait évaporé

2 ½ tasses de poulet cuit, en bouchées

1 tasse de petits pois congelés, décongelés

¾ cuillères à thé d'assaisonnement pour volaille

Poivre noir

Grands-pères (recette plus bas)

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Dans une casserole à fond épais, combiner le bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier.
  • Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.
  • Égoutter les légumes, réserver 2 ¼ tasses de liquide. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.
  • Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes.
  • Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème.
  • Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaires.
  • Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer.
  • Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.
  • Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres.
  • Placer les grands-pères sur le dessus.
  • Cuire à découvert, dans le four préchauffé pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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Recettes

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