Ragoût de poulet avec grands-pères

Plat

4 parts

facile

54 min

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Ingrédients

• 3 ½ tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de petits champignons coupés en 2 (omis)
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long
• 2 oignons moyens, hachés grossièrement
• 2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine
• 1/3 tasse de farine tout usage
• ½ tasse de crème à fouetter ou lait évaporé
• 2 ½ tasses de poulet cuit, en bouchées
• 1 tasse de petits pois congelés, décongelés
• ¾ cuillères à thé d'assaisonnement pour volaille
• Poivre noir
• Grands-pères (recette plus bas)

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Préparation

• Préchauffer le four à 400°F.
• Dans une casserole à fond épais, combiner le bouillon, champignons, carottes, oignons, céleri et laurier.
• Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 20 minutes.
• Égoutter les légumes, réserver 2 ¼ tasses de liquide. Enlever la feuille de laurier. Réserver les légumes et le bouillon séparément.
• Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux. Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes.
• Graduellement ajouter, en brassant, bouillon réservé et crème.
• Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais bouillonnant. Cuire et brasser 2 minutes supplémentaires.
• Y verser les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et poivrer.
• Mélanger et réchauffer. Garder chaud le temps de préparer les biscuits.
• Mettre cette préparation dans une casserole allant au four de 2 litres.
• Placer les grands-pères sur le dessus.
• Cuire à découvert, dans le four préchauffé pour 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Maya9514

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