Gratin de scampis au pastis et baies roses

Name: Gratin de scampis au pastis et baies roses
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 gros scampis; 250 g de crème; 1 échalote grise; sel et poivre; quelques brins de ciboulette; 1 petite branche de fenouil; 1 noix de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de baies rouges; 2 cuillères à soupe de pastis; 1 petite cuillère à café de purée de tomate

Entrée

moyen

55 min

354 Kcal

Voici une entrée de potage que vous pouvez manger avec des pâtes ou du riz car la portion est grosse. C'est très bon.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Enlever la carapace de scampis et ajouter la cuillère à soupe d'huile dans la poêle et les cuire 2 minutes.
Les enlever et ajouter la noix de beurre, et ensuite l'échalote, et laisser blondir
Ajouter alors le pastis, laisser quelques secondes le temps de s'évaporer et ajouter la crème, le sel et le poivre,la cuil de baies roses, la purée de tomate et laisser réduire un peu
Ajouter la branche de fenouil découpée en tout petits morceaux et ensuite la ciboulette et laisser encore un peu réduire
Mettre les scampis dans un plat et verser la sauce dessus
Les passer sous le grill