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The pastis landais

Dessert
6 parts
20 min
1 heure
moyen
Voila une recette traditionnelle des landes qui est la brioche que l'on sert pour les fêtes familiales .. vraiment croustillant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g d'eau

50 g de farine

15 g de levure de boulanger


Le sirop:

1/2 zeste d'orange

1/2 zeste de citron

les jus des demis fruits

une gousse de vanille

1 cuillère à café de rhum

1 cuillère à café de pastis

150 g de sucre semoule


Pâte:

500 g de farine


300 g de beurre

Préparation

  • Il faudra réaliser d'abord un levain: vous mélangez tous les ingrédients et vous laissez buller tranquillement.
  • Pour le sirop: mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Filtrer le sirop obtenu.
  • Pour la pâte:
    Mélanger le levain avec les ingrédients de la pâte et le sirop.Rajouter de la farine si nécessaire. Laisser lever 1 heure. Beurrer un moule et mettre la pâte dedans. Laisser lever 30 minutes. Dorer et enfourner à four chaud (160°) pendant une heure.

Photos

The Pastis Landais, photo 1The Pastis Landais, photo 2




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