Brioche à la pâte de coing

Ingrédients

Levain:

• 150 g de farine t55
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 120 g de lait

Pâte:

• 200 g de farine t55
• 3 g de sel
• 20 g de sucre
• 1 gros oeuf
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
• 400 g de Pâte de coing

Décor:

• Gelée de coing
• sucre à brioche