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Verrines de gelée de tomates au basilic!!!

Apéritif
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
20 tomate bien mûres

1 botte de basilic

4 gousses d'ail dégermées


4 feuilles de gélatine

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Monder et épépiner les tomates, puis couper la chair en brunoise.
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Éplucher ,dégermer et hacher les gousses d'ail.
    Laver le basilic et le concasser.
  • Verser l'huile dans une casserole, ajouter le basilic, les gousses d'ail et les tomates. Porter à ébullition puis laisser cuire 30 minute à feu doux en remuant de temps en temps, rectifier l'assaisonnement.
  • Après 30 minutes de cuisson, mixer les tomates et ajouter la gélatine essorée et laisser fondre en fouettant.
  • Remplir 6 à 12 verrines selon la taille de celles-ci .
    Placer les verrines au réfrigérateur pendant 3 heures.
    Déposer les verrines sur les assiettes, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive.
  • Accompagner de focaccia toastées parfumés à l'ail et à l'huile d'olive.
A Au-delà des saveurs





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