Petis croquants salés aux olives et amandes

Name: Petis croquants salés aux olives et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g de farine; 1 oeuf; 50 g d'olives noires; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé; 50 g d'amandes effilées; 1/2 cuillère de levure chimique; Huile d'olive; Sel, poivre.

Entrée

moyen

55 min

285 Kcal

Pourquoi pas la version salée des "cantucci" croquants italiens !

Ingrédients

130 g de farine
1 oeuf
50 g d'olives noires
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
50 g d'amandes effilées
1/2 cuillère de levure chimique
Huile d'olive
Sel, poivre.

Coût estimé: 2.38€ (0.6€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine et ajouter l'oeuf et la levure. Mélanger. Ajouter le parmesan, les olives hachées grossièrement. Saler et poivrer.

Commencer à pétrir la pâte en ajoutant un peu d'huile d'olive (2 cuillères à soupe environ). Ajouter les amandes, mélanger et couvrir la pâte d'un torchon et laisser la reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
Avec la pâte former une baguette longue comme une plaque de four et large 2 cm. La poser sur la plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisée et enfourner 25 mn (four à 180°C - th.6).
La sortir du four et la laisser refroidir.
Couper la en tranches obliques et enfourner les biscuits encore 10 mn voire 5 mn en plus si vous les aimez bien croquants (Four à 220°C - th.7/8).
Servir tièdes ou refroidis comme apéritif ou "spuntini" "en-cas".