Ptitchef

Crème brûlée au gingembre

Dessert
4 parts
15 min
63 min
facile
Aujourd'hui une recette à décliner en version dessert ou verrines pour les fêtes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à café de gingembre râpé

3 jaunes d’oeufs

3 cuillères à soupe de cassonade

50 grammes de sucre semoule

20 cl de crème liquide et 10 cl de crème fraîche

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°C.
  • A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
    Incorporer successivement la crème liquide et le gingembre râpé .
  • Garnir 4 récipients de la crème ou 8 verrines (attention à ne pas verser plus de 5 à 8 millimètres).
  • Glisser ces crèmes dans le four 1 heure. Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir .
  • Puis les réserver au réfrigérateur.
  • Répartir la cassonade sur la crème.
  • Si vous avez un chalumeau, passer les crèmes au chalumeau.
    Sinon : Préchauffer le four en position grill.
    Passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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