Saumon rôti aux lentilles et au lard fumé

Ingrédients

• 4 pavés de saumon avec la peau
• 150 g de lardons fumés
• 300 g de lentilles
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• 1 bouquet garni
• huile d'olive
• sel fin
• gros sel et poivre