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Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Entrée
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de lentilles vertes du Puy

1 botte de cresson

30 g de beurre

1/2 citron

15 cl de crème fraîche liquide

3 feuilles de gélatine

8 tranches de saumon fumé

Préparation

  • Cuire 150g de lentilles vertes du Puy selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  • Etape 2 - Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
    Dans une sauteuse, faire fondre 1 botte de cresson hachée grossièrement dans 30g de beurre et avec le jus d'1/2 citron .
  • Etape 3 - Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
    Ajouter 15cl de crème fraîche liquide et laisser frémir 2 minutes . Hors du feu, ajouter 3 feuilles de gélatine ramollies. Rajouter les lentilles.
  • Etape 4 - Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
    Sur du papier film, étaler 8 tranches de saumon fumé. Déposer les lentilles dessus et rouler délicatement à l'aide du papier film.
  • Etape 5 - Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
    Réserver au frais au minimum 3 heures avant de découper les bûchettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

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