Couscous aux poissons

Ingrédients

• 800 grammes de plusieurs poissons au choix (bar, grondin, merlu, daurade, congre, rougets)
• 450 grammes de semoule (moyenne)
• 1 petit boîte de concentré de tomate
• 1 gros poivrons rouge
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 petit bouquet garni
• 1 cuillère à soupe rase de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 litre d'eau (pour les légumes)
• 750 Ml d'eau (pour la semoule)
• Sel
• Poivre
• Un petit peu de persil