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Poisson en panure de semoule aux herbes

Un poisson croustillant qui plaira aux petits comme aux grands !
Plat
4 parts
15 min
6 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Assaisonner les dos de poisson avec du sel, du poivre, l'ail haché et le jus de citron. Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
  • Pendant ce temps, disposer la semoule dans une jatte. Arroser avec l'huile d'olive et bien mélanger à la fourchette pour séparer les petits grains.
  • Verser l'eau bouillante et couvrir la jatte avec un linge. Laisser gonfler pendant 6 à 8 minutes.
  • Ajouter le zeste râpé et les herbes à la semoule. Mélanger à la fourchette et réserver.
  • Egoutter les dos de poisson et les passer un à un dans la farine, puis dans les oeufs battus.
  • Passer finalement dans la semoule en faisant légèrement pression avec les doigts afin que la panure tienne bien.
  • Chauffer un peu d'huile à 175° dans une poêle antiadhésive et ajouter les dos de poisson.
  • Faire dorer pendant environ 3 minutes de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant.
  • Servir sans attendre, avec un peu de mayonnaise à part. Accompagner avec une salade verte et éventuellement du riz sauvage.


Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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