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Couscous de semoule de maïs au saumon !!

Plat
8 parts
1 heure
50 min
Difficile

Ingrédients

8

Ingrédient pour le couscous de semoule de mais :

La phase primordiale est le roulage de la semoule de mais :

Matériel

Préparation

  • Préparation de la sauce à semoule :

    La veille : faites tremper les pois chiches dans un grand saladier rempli d'eau.
    Le lendemain, égouttez les pois chiches
    Dans la marmite de votre couscoussière,mettez l'huile d'olive, ajoutez les oignons finement coupé, rissolez environ 10 minutes

    Ajoutez toujours sur le feu, le persil,le coriandre les pois-chiches les fèves fraiches le colis de tomate et la tomate concentré et mouiller
    Pour la cuisson vous aurez besoin environ de 1 litres voir 2 d'eau,sachant qu'en fin de cuisson il doit vous en rester suffisamment pour arroser votre semoule
    Recouvrir et laisser mijoter environ 30 mn et ensuite ajouter le poisson et les épices .
    Finissez la cuisson dés que le saumon est cuit environ 5 mn ,arrosez d'une à cs d'huile d'argan votre sauce
    Disposez le poisson et arroser de sauce,attention à ne pas en faire une soupe servez chaud !

    Traditionnellement, on présente le bouillon à part pour ceux qui l'aiment bien arroser, dans un petit bol et comme boisson le " lben' lait caillé.

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Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

12/06/2013

C'est de la karantita

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