Ptitchef

Papillottes de cabillaud au citron, sauce aux herbes

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
Une alliance parfaite !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petits dos de cabillaud sans peau ni arêtes


4 fines rondelles de citron, coupées en deux

sel

poivre du moulin


Pour la sauce aux herbes :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 gousse d'ail écrasée

4 cuillères à soupe de persil plat haché

2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

jus d'1/2 citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 200ºC.
  • Découper 4 carrés de papier sulfurisé et réserver.
  • Sécher impeccablement les dos de cabillaud avec du papier absorbant et les badigeonner avec un peu d'huile d'olive.
  • Disposer un dos de cabillaud sur chaque carré de papier sulfurisé.
  • Saler et poivrer. Couvrir les dos de cabillaud avec les demi-rondelles de citron.
  • Plier le papier sulfurisé en formant des petits paquets rectangulaires, bien fermés.
  • Transférer les papillotes dans un plat à four.
  • Enfourner pendant 18 minutes à 200ºC.
  • Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients puis servir avec la papillote
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

MAPA83, 30/04/2020

Pas de précisions, si la sauce doit être mise après la cuisson du poisson ou pendant et dans l'avis de geand jo pas d'étape. Recette mal expliquée.

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Réponse Ptitchef:

La sauce doit être réalisée à part pour accompagner votre plat :-)

Visite57, 17/12/2016

Juste nous préciser si la sauce est froide :)

(0) (0) Signaler
17/12/2016

Ca a l'air super BON hop !!! a table

(0) (0) Signaler
geand jo, 17/12/2016

Pas d'étape pour la réalisation de la sauce???

(1) (1) Signaler

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