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Pain au poivre de sichuan et huile de noisette

Autre
6 parts
1 h 35 m
30 min
facile
Ce pain est très moelleux même après deux jours! avec le goût très doux et fruité très étonnant. Ainsi le poivre de Sichuan apporte un subtil parfum fleuri et piquant à la fois.

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire lever la levure dans un peu d'eau tiède et le sucre, ceci prend environ 15 minutes.
  • Mélanger les deux farines ainsi que le sel.
    Faire un puits et y ajouter l'huile et la levure.
  • Ecraser légèrement le poivre entre vos mains puis incorporer au mélange. Ajouter l'eau et pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes pour la rendre très souple.
  • Former une boule puis laisser lever au moins 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
  • Former six boules, faire une croix au milieu à l'aide d'un couteau avec le dos de la lame.
  • Parsemer de poivre de Sichaun frotté entre les mains.
  • Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 minutes.

Photos

Pain au Poivre de Sichuan et huile de noisette, photo 1
Pain au Poivre de Sichuan et huile de noisette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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