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Pain complet au miel, noisettes et abricots secs

Autre
3 parts
35 min
30 min
Difficile

Ingrédients

3

Préparation

  • Dans le robot, verser les deux farines, le sel d'un côté, la levure de l'autre, ajouter le miel, verser l'eau progressivement en commençant à pétrir.
  • Pétrir dix bonnes minutes. Couvrir et laisser reposer une heure environ dans un endroit plutôt chaud
  • Au bout de ce temps, la pâte a bien gonflé, elle a plus que doublé de volume. Dégazer en donnant un bon coup sec.
  • Verser une cuillère à soupe de farine pour aider à décoller la pâte et la rendre moins collante, ajouter les noisettes et abricots et pétrir légèrement pour bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
  • Couvrir et remettre à lever 30 minutes à 1 heure environ.
  • Préchauffer le four à 200°. Enfourner le pain avec un ramequin d'eau dans le four pour dégager de l'humidité pendant la cuisson et baisser la température à 180°
  • Laisser cuire 30 minutes, démouler dès la sortie du four.

Photos

Pain complet au miel, noisettes et abricots secs, photo 1
Pain complet au miel, noisettes et abricots secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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