Ptitchef

Pain complet au miel, noisettes et abricots secs

Autre
3 parts
35 min
30 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
195 g de farine bio T 65

190 g de farine bio T 80

4 g de sel fin

1/2 sachet de levure de boulanger instantanée (à incorporer directement à la farine)

230 g à 250 g d'eau légèrement tiède (plus la farine est complète, plus on met d'eau)

1 cuillère à soupe de miel (type acacia, pas trop fort en goût)

70 g de noisettes entières ou plus...

100 g d'abricots secs coupés en quatre ou plus...

Préparation

  • Dans le robot, verser les deux farines, le sel d'un côté, la levure de l'autre, ajouter le miel, verser l'eau progressivement en commençant à pétrir.
  • Pétrir dix bonnes minutes. Couvrir et laisser reposer une heure environ dans un endroit plutôt chaud
  • Au bout de ce temps, la pâte a bien gonflé, elle a plus que doublé de volume. Dégazer en donnant un bon coup sec.
  • Verser une cuillère à soupe de farine pour aider à décoller la pâte et la rendre moins collante, ajouter les noisettes et abricots et pétrir légèrement pour bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
  • Couvrir et remettre à lever 30 minutes à 1 heure environ.
  • Préchauffer le four à 200°. Enfourner le pain avec un ramequin d'eau dans le four pour dégager de l'humidité pendant la cuisson et baisser la température à 180°
  • Laisser cuire 30 minutes, démouler dès la sortie du four.

Photos

Pain complet au miel, noisettes et abricots secs, photo 1Pain complet au miel, noisettes et abricots secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les fentes : un exercice complet pour le bas du corps !Les fentes : un exercice complet pour le bas du corps !Les logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painLes logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painQue faire avec du pain rassis?Que faire avec du pain rassis?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez