Pintade aux abricots et miel

Name: Pintade aux abricots et miel
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ; 24 abricots secs moelleux; 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide; 2 oignons; 80 g d'amandes effilées grillées; 0,75 l de bouillon de volaille; 5 cl d'huile d'olive

Plat

2 parts

15 min

90 min

facile

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12

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Ingrédients

1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ
24 abricots secs moelleux
4 grosses cuillères à soupe de miel liquide
2 oignons
80 g d'amandes effilées grillées
0,75 l de bouillon de volaille
5 cl d'huile d'olive

Préparation

Coupez la pintade en morceaux.
Faites les saisir à l'huile d'olive dans une cocotte.
Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les
oignons émincés à fondre.
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.
Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.
Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte.
Mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1 heure en remuant la volaille de temps en temps.
Ajoutez les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 minutes.
Faites griller les amandes à la poêle, et parsemer sur la pintade.

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