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Pintade aux abricots et miel
Préparation
- Coupez la pintade en morceaux.
- Faites les saisir à l'huile d'olive dans une cocotte.
- Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les
oignons émincés à fondre. - Remettez les morceaux de volaille avec les oignons.
- Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout.
- Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte.
- Mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1 heure en remuant la volaille de temps en temps.
- Ajoutez les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 minutes.
- Faites griller les amandes à la poêle, et parsemer sur la pintade.
Accord vin : Que boire avec ?
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Questions:
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