Ptitchef

Pains de maïs au levain naturel et miel de lavande

Autre
6 parts
3 heures
14 min
facile
219 Kcal
En accompagnement de plats principaux ou en muffins pour un dessert légèrement sucré, le pain de maïs est tout désigné. Ce pain est divin : sucré et moelleux!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
110 g de levain naturel

180 g de farine de blé biologique

150 g de farine de maïs biologique

200 g de lait fermenté (lait Ribot)

1 cuillère à soupe de miel de lavande

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Pétrir ensemble les farines, le sel, le lait, le miel et le levain pendant 30 minutes, soit avec une machine à pain, soit à la main (dans ce cas, essayer d'emprisonner le maximum d'air dans la pâte).
  • Laisser reposer et lever la pâte pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit du pointage. Pétrir la pâte pour enlever le gaz carbonique.
  • Façonner 6 petits pains de tailles égales. Fariner, les déposer sur une plaque et laisser lever de nouveau pendant 2 au chaud et à l'abri des courants d'air: il s'agit de l'apprêt dont le temps nécessaire peut varier en fonction du climat et de l'humidité de l'air.
  • Préchauffer le four à 230°C à 240°C avec le lèche-frites à l'intérieur. Inciser le dessus des petits pains en croix rapidement avec un cutter ou un couteau bien aiguisé.
  • Verser un peu d'eau dans le lèche-frites (pour une belle croûte dorée il faut de la vapeur qui se dégage immédiatement au contact du lèche-frites brûlant) et enfourner pendant 14 minutes.
  • Bien laisser refroidir sur une grille avant de se régaler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 111g
Calories: 219Kcal
  • Glucides: 43.3g
  • Lipides: 1.1g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pains de maïs au levain naturel et miel de lavande, photo 1Pains de maïs au levain naturel et miel de lavande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Pains panini maison
Pains panini maison
2 parts
30 min
facile
3.9 / 5
Recette Pains burger au levain naturel
Pains burger au levain naturel
2 parts
45 min
facile
3.3 / 5
Recette Pains au chocolat fait maison
Pains au chocolat fait maison
8 parts
32 min
facile
5 / 5
Recette Pains à burger maison (buns)
Pains à burger maison (buns)
8 parts
4h15m
moyen
4.4 / 5
Recette Pains bagels maison
Pains bagels maison
5 parts
4h20m
moyen
3.6 / 5
Recette Pains au chocolat ou chocolatines
Pains au chocolat ou chocolatines
12 parts
3h20m
Difficile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez