Pain Farl à la farine de maïs et levain

Name: Pain farl à la farine de maïs et levain
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de levain; 225 g de farine t 55; 200 g de farine de maïs; 190 ml d'eau; 10 g de sel; 60 g de beurre mou; 1 cuillère à café de sucre

Autre

4 parts

10 min

30 min

moyen

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2
15

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Ingrédients

150 g de levain
225 g de farine t 55
200 g de farine de maïs
190 ml d'eau
10 g de sel
60 g de beurre mou
1 cuillère à café de sucre

Matériel

Bol mélangeur

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans la Map et faîtes le programme pâte entièrement + 1 heure de levée.
Sortez la pâte de la machine, la dégazer et faire quelques pliages puis formez votre pain. Le déposer sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
Badigeonnez le de lait, saupoudrez de farine puis faîtes les grignes en éventails couvrez d'un linge ou d'un saladier puis laissez 2 heures environ.
Faîtes chauffer le four à 220°.
Déposez un petit récipient d'eau à côté de votre pain puis cuire votre pain 15 minutes, baisser à 180° et continuer la cuisson encore 10 minutes à 15 minutes.

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