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Pain farl à la farine de maïs et levain

Autre
4 parts
10 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de levain

225 g de farine t 55

200 g de farine de maïs

190 ml d'eau

10 g de sel

60 g de beurre mou

1 cuillère à café de sucre

Préparation

  • Mettez tous les ingrédients dans la Map et faîtes le programme pâte entièrement + 1 heure de levée.
  • Sortez la pâte de la machine, la dégazer et faire quelques pliages puis formez votre pain. Le déposer sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
  • Badigeonnez le de lait, saupoudrez de farine puis faîtes les grignes en éventails couvrez d'un linge ou d'un saladier puis laissez 2 heures environ.
  • Faîtes chauffer le four à 220°.
  • Déposez un petit récipient d'eau à côté de votre pain puis cuire votre pain 15 minutes, baisser à 180° et continuer la cuisson encore 10 minutes à 15 minutes.

Photos

Pain Farl à la farine de maïs et levain, photo 1Pain Farl à la farine de maïs et levain, photo 2

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Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

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