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Pain a la farine de maïs et aux graines de tournesol

Autre
4 parts
45 min
40 min
facile
Pour commencer, voici une recette, toute simple de pain. Ne fait-il pas envie avec sa mie bien claire et sa croûte juste dorée? Vous pouvez le goûter bien au petit déjeuner parfumé d'une cuillère de gelée de fruits ou de confitures...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de farine de maïs

230 g de farine de blé T 65

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre (facultatif)

220 ml d'eau tiède (la quantité varie en fonction de la map utilisée...)

1,5 cuillère à soupe de levain de blé fermentescible

30 à 40 g de graines de tournesol

Préparation

  • Verser l'eau dans la map, puis ajouter les farines.
    Creuser un puits pour y déposer le levain.
  • Ajouter le sel dans un coin de la cuve (il ne faut pas que le sel et le levain entrent en contact), et enfin les graines de tournesol.
  • Lancer le programme pâte à pain.
    Le cycle dure environ 1 heure 30.
  • Étaler la pâte (ajouter de la farine si nécessaire), replier un 1er tiers verticalement, souder les bords, puis un autre tiers par dessus, et souder aussi les bords.
  • Faire la même procédure horizontalement.
    Puis former une boule et la rouler.
  • Disposer éventuellement la boule dans un moule circulaire recouvert de papier sulfurisé assez haut pour éviter que le pain ne s'étale.
    Avec un couteau très aiguisé, faire une croix sur la partie supérieure de la boule (inciser le pain).
    Laisser reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air, dans le moule recouvert d'un linge, pendant au moins 45 minutes-1 heure.
  • Préchauffer le four à 250° chaleur tournante, avec un petit récipient contenant de l'eau bouillante.
    Une fois à la bonne température, placer le pain et laisser cuire pendant 5 minutes à 250°, puis 35 minutes environ à 210°.
    Sortir le pain et laisser le refroidir sur une grille.

Photos

PAIN A LA FARINE DE MAÏS ET AUX GRAINES DE TOURNESOL, photo 1PAIN A LA FARINE DE MAÏS ET AUX GRAINES DE TOURNESOL, photo 2PAIN A LA FARINE DE MAÏS ET AUX GRAINES DE TOURNESOL, photo 3PAIN A LA FARINE DE MAÏS ET AUX GRAINES DE TOURNESOL, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

09/11/2014

Hmmm trop bon!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
21/02/2015

Tu fais chiez avec tes pub

(0) (0) Signaler
kikine31, 08/06/2013

Bon goût mais difficulté à faire lever avec un appareil à pétrin.

(0) (0) Signaler

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