Ptitchef

Pain au maïs au levain aux raisins.

Autre
4 parts
24 heures
20 min
moyen
Pour un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de levain

250g d'eau

60g d'huile de colza

25g de lait en poudre

50g de sucre

200g de farine de maïs

300g de T65

10g de sel

80g de graines de tournesol

Préparation

  • Mélanger dans la cuve de la machine 200g de levain, 250g d'eau, 60g d'huile de colza, 25g de lait en poudre, 50g de sucre, 200g de farine de maïs, 300g de T65 et 10g de sel.
  • Rajoute 80g de graines de tournesol (décortiquées et non salées) après 10 minutes de pétrissage.
  • Etape 3 - Pain au Maïs au Levain aux Raisins.
    Façonner 4 petites baguettes, après une nuit et une matinée au frais.
  • A four très chaud, jusqu'à ce que les baguettes dorent bien. Elles cuisent moins vite.

Photos

Pain au Maïs au Levain aux Raisins., photo 1Pain au Maïs au Levain aux Raisins., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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