Pain de maïs & son guacamole

Ingrédients

• 190 g de farine
• 210 g de Maïzena
• 3 cc de levure chimique
• 1 cc de sel
• 400 ml de lait fermenté (babeurre)
• 75 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 180g de mais doux
• 1 piment vert
• 1 avocat (bien mûr)
• Le jus d’1/2 citron vert
• 1 tomate cerise
• 1 cs de coriandre moulue
• 1 cc d'huile d'olive