Ptitchef

Pain de mais & son guacamole

Entrée
8 parts
30 min
25 min
moyen
Voila une recette tout droit venu des USA (voir même plus bas !).

Ingrédients

Nombre de parts: 8
190 g de farine

210 g de Maïzena

3 cc de levure chimique

1 cc de sel

400 ml de lait fermenté (babeurre)

75 g de beurre fondu


180g de mais doux

1 piment vert

1 avocat (bien mûr)

Le jus d’1/2 citron vert

1 tomate cerise

1 cs de coriandre moulue

1 cc d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).
  • Mélanger la farine, la maizena, la levure et le sel.
  • A l’aide d’un mixer plongeant ou un blender, mélanger le babeurre, le beurre fondu, les oeufs, le maïs et la moitié du piment finement haché.
  • Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte. Répartisser la pâte dans les moules et faire cuire 15 à 20 min.
    Laisser les muffins refroidir.
  • Préparer le guacamole en mixant l’avocat, le jus de citron vert, l’autre moitié du piment (graines et membranes otées), la tomate cerise, la coriande, sel et l’huile d’olive. Recouvrer les muffins froids du nappage à l’aide d’une spatule.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

celtia, 19/04/2013

Çà doit être très bon ,je viens de lire les commentaires de "hector-u2013" c'est amusant,surtout le nom de l'arbre producteur d'avocats.Quant au maîs,je viens d'apprendre qu'il y en a de couleurs diverses : çà va être marrant de préparer cette recette et avec des amis=ambiance assurée

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girl48, 19/04/2013

Je n'aime pas le guacamole......

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hector_u2013
hector_u2013, 19/04/2013

J'ai deux petits commentaires: le guacamole est une recette ancestrale du Mexique et non des États-Unis. le nom de "Guacamole" vient du Nahuatl "ahuacamolli" de "molli" (sauce) et "ahuácatl" (le fruit de l'arbre au testicules ou avocat).
Le second commentaire est que le mais qu'on doit utiliser doit être lui aussi mexicain. De préférence du mais qui ne soit pas jaune au sucré. Il y a des variétés bleues ou rouges qui sont les meilleures.

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19/04/2013

Miammmmm

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19/04/2013

Muffins au maïs idée originale

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conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 19/04/2013

Top!

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figue, 19/04/2013

J'adore merci.

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19/04/2013

Facile à réaliser! je m'y mets tout de suite! suis sure que ce sera bon! merci pour la recette!

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chris56340
chris56340, 19/04/2013

Recette très originale et avec cette jolie photo j'ai vraiment envie de la réaliser.Je suis sur que pour un apéro ça plaira a chacun...A tester très vite!!!!

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