Ptitchef

Pain de mie comme chez harry's ou presque (2pts ww) a la main:

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 ml d'eau tiède

125 ml de lait écrémé tiède

50 g de beurre mou

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de sel

250 g de farine T65 ou T55

250 g de farine T45

1 sachet de levure sèche du boulanger type "briochin"

Préparation

  • Mélanger le sel et les farines dans un saladier.
  • Faire un puits et verser la levure boulangère, le sucre, le beurre mou puis l'eau et le lait tiède lentement.
  • Pétrir vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées.
  • On doit obtenir une pâte homogène et élastique.
  • Couvrir le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 1 h ou 1 h 30 dans un endroit chaud.
  • A la fin du programme "pâte" sortait donc la pâte l'étaler en un ractangle (de la taille de la longueur du moule à cake).
  • La rouler sur elle même en applatissant pour souder et placer dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré.
  • Laisser reposer 30 minutes puis badigeonner d'un peu de lait avec un pinceau.
  • Enfourner dans un four préalablement chauffer à 200 °C pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Littlemam, 24/09/2019

Super ce pain de mie est comme je l'aime. C'est la première recette qui me donne entière satisfaction. J'ai préparé la pate à la MAP programme pate sans cuisson et j'ai mis moins de sel par gout personnel. Merci

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23/11/2015

Pain bon, mais le PP sont mal calculés ils sont de 3PP pour 50 gr.

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