Ptitchef

Pains au lait brioché à la farine de seigle complète

Apéritif
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de farine de seigle complète

90 g de maïzena

230 ml lait écrémé tiède

80 ml d'eau tiède

2 sachets de levure pour pains 1

2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre

1 cuillère à café de sel

1 jaune d’oeuf + 1 peu d'eau pour la dorure

Préparation

  • Mélangez le lait, l'eau, l'édulcorant et la levure.
  • Laissez reposer 15 minutes environ.
  • Puis ajoutez la farine, la maïzena et le sel.
  • Mélangez bien et pétrissez pendant 10 minutes environ.
  • Faites lever dans le four préchauffé éteint, avec un petit récipient d'eau, pendant 30 minutes.
  • Pétrissez de nouveau la pâte et divisez en 6 pâtons.
  • Faites des stries sur le dessus de chaque pain et dorez avec le jaune d’œuf.
  • Cuire au four 10 minutes environ à 200°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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