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CROISSANT "BRIOCHE"

Goûter
10 parts
1 heure
20 min
facile

Ingrédients

10

Pour 32 croissants :

Pour le feuilletage:

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - CROISSANT BRIOCHE
    Mélanger tout les ingrédients et ajouter les 25cl de lait petit a petit. Vous obtenez une pâte plus ou moins collante.
  • Etape 2 - CROISSANT BRIOCHE
    La laisser doubler de volume. La dégazer et la diviser en deux pâtons.
    Puis chaque pâtons en 8 boule de même quantité si possible.
  • Etape 3 - CROISSANT BRIOCHE
    Étaler chaque boule de la taille d'une assiette et badigeonner de beurre chaque pâte en les superposant (ne pas mettre de beurre sur la 8ème pâte).
  • Etape 4 - CROISSANT BRIOCHE
    Aplatisser avec la paume de la mains, puis a l'aide de votre rouleaux étaler la pâte. Ensuite couper des triangle (voir photo) couper votre rond de pâte en 4 et chaque quart de pâte encore en 4 (donc vous obtenez 16 triangles).
  • Mettre a la base du triangle une farce,un carré de chocolat ou laisser nature, puis roulez vers le haut.
  • Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu de lait. Laisser lever 30min,préchauffer votre four a 200°C.
  • Enfourner et cuire jusqu'à que vos croissant soit dorer, surveiller la cuisson, 15-20 minutes.
    Faire de même avec votre 2ème pâtons.

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Photos

CROISSANT BRIOCHE, photo 1
CROISSANT BRIOCHE, photo 2
CROISSANT BRIOCHE, photo 3
CROISSANT BRIOCHE, photo 4
CROISSANT BRIOCHE, photo 5
CROISSANT BRIOCHE, photo 6
CROISSANT BRIOCHE, photo 7

Questions:

Bonjour que veut dire : -25cl de babeurre/Lben/lait fermenté moi j'ai mis du lait encore.je ne comprends pas "du babeurre ,pouvez vous m'expliquer car votre recette me donne envie de m'y mettre merci d'avance

Réponse:

Sa veut dire 25cl de lben ou lait fermenté, mais moi j'avais rajouté du lait et sa avait tres bien marché. Cdlmt.




Commentaires des membres:

27/03/2015

Super c'est très bien expliqué et très bon, merci!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/10/2014

Je viens de la tester, super facile et super bon, les croissants sont bien feuilletés et croustillants !

(0) (0) Signaler
souhila_m2013
souhila_m2013, 30/03/2013

J 'ai éssayé cé pas comme la recette mais ya pas le feuilletage comme l' image des croissants j-ai éssayé c"es pas excellent jai fais avec robot

(0) (0) Signaler
29/01/2013

Elle est super facile super bon

(0) (0) Signaler

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