Ptitchef

Crêpes a la crème d'amandes

Dessert
5 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250gr de farine.


1/2L de lait.

25gr de beurre.

1 pincée de sel.

25gr de sucre.


CRÈME D'AMANDES:

50gr d'amandes en poudre.

50gr de sucre.

50gr de beurre.

1 oeuf.

1 verre de liqueur de rhum.

(j'ai mis arôme d'amande douce).

Préparation

  • Mettez la faine en fontaine dans une terrine,
    incorporez-y les oeufs,le sel et le sucre.
    délayez peu à peu avec le lait en travaillant au fouet.
  • 2 faites fondre le beurre dans une poêle,à feu moyen,
    et lorsque le beurre mousse,versez-le dans la pâte.
    fouettez vivement,pour qu'il soit bien incorporé à la pâte.
  • 3 confectionnez les crêpes une à unes.
    quelques secondes de cuisson de chaque coté suffisent.
    maintenez les crêpes au chaud,dans un plat posé au dessus
    d'une casserole d'eau chaude.
  • POUR LA CRÈME D'AMANDES:

    1 ramollir le beurre en crème,y ajouter les amandes
    et le sucre en même temps.travailler énergiquement
    avec un fouet pour obtenir une composition mousseuse.
    ajouter l?oeuf entier,puis le rhum ou l?arôme.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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