Crêpes à la mexicaine

Préparation

• Réaliser la pâte à crêpes.
  
  Laisser reposer au frais durant 1h.
• Réaliser la farce:
  
  Faire chauffer la MG ds une sauteuse.
  
  Faire colorer légèrement les oignons.
  
  Ajouter les aiguillettes de poulet et faire colorer 5 min.
  
  Ajouter les poivrons, les tomates cerises coupées en 2 & le concentré de tomates.
  
  Mélanger et cuire à couvert sur feu doux durant 10 min.
  
  Ajouter le maïs égoutté et rincé.
  
  Cuire à nouveau 5 min à couvert sur feu doux
• Réserver au chaud.
• Réaliser les crêpes.
• Garnir chaque crêpe avec un peu de farce, saupoudrer de gruyère râpé et fermer la crêpe.
• Déposer au MO à 850 Watt et durant 1 min.
  
  Servir accompagné d'une petite salade.