Ptitchef

Crêpes à la mexicaine

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
Envie de couleurs, de soleil, de chaleur et d'originalité pour mes crêpes

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour 6 personnes

Pâte à crêpes maison

300 gr de blanc de poulet en aiguillettes

1 oignon émincé en lamelles

1 poivron & 1 jaune épépinés et coupés en dés

1 CS de concentré de tomates

6 Tomates cerises

1 boite de Maïs ( 285 gr égoutté )

1 CB de volaille émietté

2 CC de MG allégée

2 CC de Gelée au Piment d'Espelette ou 2 pincées de Piment d'Espelette

Garniture: 30 gr de gruyère râpé allégé par personne

Préparation

  • Réaliser la pâte à crêpes.

    Laisser reposer au frais durant 1h.
  • Réaliser la farce:

    Faire chauffer la MG ds une sauteuse.

    Faire colorer légèrement les oignons.

    Ajouter les aiguillettes de poulet et faire colorer 5 min.

    Ajouter les poivrons, les tomates cerises coupées en 2 & le concentré de tomates.

    Mélanger et cuire à couvert sur feu doux durant 10 min.

    Ajouter le maïs égoutté et rincé.

    Cuire à nouveau 5 min à couvert sur feu doux
  • Réserver au chaud.
  • Réaliser les crêpes.
  • Garnir chaque crêpe avec un peu de farce, saupoudrer de gruyère râpé et fermer la crêpe.
  • Déposer au MO à 850 Watt et durant 1 min.

    Servir accompagné d'une petite salade.





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