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Crêpes à la clémentine

Dessert
4 parts
15 min
10 min
moyen
  • Crêpes à la clémentine
  • Crêpes à la clémentine, photo 2
  • (4.16/5 - 86 votes)
  • 30
  • 1015
Crêpes à la clémentine
 
Comparables aux fameuses Suzettes et tout aussi excellentes des crêpes nappées d'une sauce aux clémentines corses..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 oeufs (entiers)

40 g de sucre

4 g de sel

125 g de farine

40 cl de lait

25 g de beurre (fondu)


Pour la sauce clémentine :

100 g de beurre

75 g de sucre

25 cl de jus de clémentines (bio)

2 zestes de clémentines (bio)

1 bouchon de l'alcool de votre choix (cointreau, rhum, Grand Marnier, Curaçao... ; facultatif)

Préparation

  • Appareil à crêpes :

    Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine puis le lait et le beurre fondu.

    Laissez reposer minimum 1 h.
  • Confectionnez les crêpes. Mettez-les de côté.
  • Sauce clémentines :

    Faites fondre le beurre. Versez y le sucre. Portez à ébullition quelques minutes en remuant.

    Déglacez ce caramel avec le jus de clémentines. Ajoutez les zestes et l'alcool(facultatif) à moins que vous ne préfériez l'ajouter en dernier pour flamber les crêpes. Mélangez au fouet puis faites réduire pendant 2 à 3 min.
  • Dans une poêle faites réchauffer les crêpes dans la sauce chaude.
  • Servez à l'assiette en nappant les crêpes de sauce. Régalez vous.

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc


Commentaires des membres (30):

danileginette30, 21/01/2018

TRES BON,
pour la sauce je n'ai mis que 50 g de sucre et 50 g de beurre...

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
oncle-dan, 29/02/2016

Vive le diabète .... lol

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/02/2015

Très bon dessert

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
eligau, 05/02/2015

Un délice !!!!
merci

(0) (0) Abuse
Matuvu, 31/01/2015

Bon gout mais vraiment trop de sucre . Je n'aurais pas ajouté d'alcool . Merci pour cette recette
Matuvu

(0) (1) Abuse
31/01/2015

Trop gras et trop sucré.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
31/01/2015

Pour moi moins de sucre???? pas cool la personne qui a noter 4 étoiles ?avec un bof

J'ai cuisiné cette recette
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labulle2savon, 31/01/2015

Oui mais avec moins de beurre et de sucre je pense ;-) merci

(1) (0) Abuse
07/05/2014

Bof j'ai adorer

(0) (0) Abuse
02/02/2014

Très bon mais trop sucré a mon gout, je referai mais en pressant mon jus de clémentines moi même. Pas besoin des zestes et de l'alcool.

(0) (1) Abuse

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