Crêpes à la clémentine

Par agnes.fagnes.f
(4.17/5 - 85 votes)
29 commentaires

Comparables aux fameuses Suzettes et tout aussi excellentes des crêpes nappées d'une sauce aux clémentines corses..

  • Crêpes à la clémentine
  • Crêpes à la clémentine, Photo 2
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 624 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients:

3 oeufs (entiers)
40 g de sucre
4 g de sel
125 g de farine
40 cl de lait
25 g de beurre (fondu)

Pour la sauce clémentine :
100 g de beurre
75 g de sucre
25 cl de jus de clémentines (bio)
2 zestes de clémentines (bio)
1 bouchon de l'alcool de votre choix (cointreau, rhum, Grand Marnier, Curaçao... ; facultatif)

Préparation:

Etape 1:

Appareil à crêpes :

Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine puis le lait et le beurre fondu.

Laissez reposer minimum 1 h.

Etape 2:

Confectionnez les crêpes. Mettez-les de côté.

Etape 3:

Sauce clémentines :

Faites fondre le beurre. Versez y le sucre. Portez à ébullition quelques minutes en remuant.

Déglacez ce caramel avec le jus de clémentines. Ajoutez les zestes et l'alcool(facultatif) à moins que vous ne préfériez l'ajouter en dernier pour flamber les crêpes. Mélangez au fouet puis faites réduire pendant 2 à 3 min.

Etape 4:

Dans une poêle faites réchauffer les crêpes dans la sauce chaude.

Etape 5:

Servez à l'assiette en nappant les crêpes de sauce. Régalez vous.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

624Kcal31%

Calories

63.7g21%

Glucides

31.4g48%

Lipides

19.2g96%

Gras sat.

12.4g25%

Protéines

1.6g7%

Fibres

39.5g44%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 330g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

chris56340
4 / 5chris56340
Posté le 30/01/2014, 08:33

Délicieux et on peu même garnir la crêpe d'une fine couche de crème pâtissière (peu sucrée et vanillée) avant de la réchauffer et de la napper.....

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4 / 5
Posté le 02/02/2014, 21:09

Très bon mais trop sucré a mon gout, je referai mais en pressant mon jus de clémentines moi même. Pas besoin des zestes et de l'alcool.

(0) (0) Abuse
2 / 5Matuvu
Posté le 31/01/2015, 15:23

Bon gout mais vraiment trop de sucre . Je n'aurais pas ajouté d'alcool . Merci pour cette recette
Matuvu

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 31/01/2015, 11:14

Pour moi moins de sucre???? pas cool la personne qui a noter 4 étoiles ?avec un bof

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5chrisguy
Posté le 30/01/2014, 10:14

Hummmmm merci pour cette belle recette que je vais faire pour la chandeleur

(0) (0) Abuse
3 / 5labulle2savon
Posté le 31/01/2015, 09:52

Oui mais avec moins de beurre et de sucre je pense ;-) merci

(0) (0) Abuse
2 / 5Zora47
Posté le 02/02/2014, 14:29

La sauce aux clémentines contient beaucoup trop de beurre.

(0) (0) Abuse
5 / 5florine650
Posté le 30/01/2014, 10:50

Waoooouuuuh !!! ça doit être délicieux!!! Merci Chef:)

(0) (0) Abuse
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