Crêpes à la clémentine

Par agnes.fagnes.f
(4.17/5 - 85 votes)
29 commentaires

Comparables aux fameuses Suzettes et tout aussi excellentes des crêpes nappées d'une sauce aux clémentines corses..

  • Crêpes à la clémentine
  • Crêpes à la clémentine, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

3 oeufs (entiers)
40 g de sucre
4 g de sel
125 g de farine
40 cl de lait
25 g de beurre (fondu)

Pour la sauce clémentine :
100 g de beurre
75 g de sucre
25 cl de jus de clémentines (bio)
2 zestes de clémentines (bio)
1 bouchon de l'alcool de votre choix (cointreau, rhum, Grand Marnier, Curaçao... ; facultatif)

Préparation

Etape 1

Appareil à crêpes :

Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine puis le lait et le beurre fondu.

Laissez reposer minimum 1 h.

Etape 2

Confectionnez les crêpes. Mettez-les de côté.

Etape 3

Sauce clémentines :

Faites fondre le beurre. Versez y le sucre. Portez à ébullition quelques minutes en remuant.

Déglacez ce caramel avec le jus de clémentines. Ajoutez les zestes et l'alcool(facultatif) à moins que vous ne préfériez l'ajouter en dernier pour flamber les crêpes. Mélangez au fouet puis faites réduire pendant 2 à 3 min.

Etape 4

Dans une poêle faites réchauffer les crêpes dans la sauce chaude.

Etape 5

Servez à l'assiette en nappant les crêpes de sauce. Régalez vous.

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes (Bordeaux, Blanc)

Questions:



Par agnes.fagnes.f





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Commentaires des membres (29):

chris56340
chris56340, 30/01/2014

Délicieux et on peu même garnir la crêpe d'une fine couche de crème pâtissière (peu sucrée et vanillée) avant de la réchauffer et de la napper.....

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02/02/2014

Très bon mais trop sucré a mon gout, je referai mais en pressant mon jus de clémentines moi même. Pas besoin des zestes et de l'alcool.

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Matuvu, 31/01/2015

Bon gout mais vraiment trop de sucre . Je n'aurais pas ajouté d'alcool . Merci pour cette recette
Matuvu

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31/01/2015

Pour moi moins de sucre???? pas cool la personne qui a noter 4 étoiles ?avec un bof

J'ai cuisiné cette recette
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chrisguy, 30/01/2014

Hummmmm merci pour cette belle recette que je vais faire pour la chandeleur

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labulle2savon, 31/01/2015

Oui mais avec moins de beurre et de sucre je pense ;-) merci

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Zora47, 02/02/2014

La sauce aux clémentines contient beaucoup trop de beurre.

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florine650, 30/01/2014

Waoooouuuuh !!! ça doit être délicieux!!! Merci Chef:)

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31/01/2014

Babette je vais essayer cela doit étre super bon

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dede58, 30/01/2014

J ai pris les ingrédients je vais essayer....

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