Ptitchef

Kaiserschmarren ou crêpes de l'empereur.

Apéritif
4 parts
10 min
6 min
facile
492 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de raisins secs

4 cuillères à soupe de rhum brun


1 blanc d’oeuf

35 g de sucre vanillé (ou 2 sachets de sucre vanillé)

1 pincée de sel

¼ l de lait

200 gr de farine

environ 60 g de beurre ramolli

du sucre glace

Préparation

  • Faire macérer les raisins dans le rhum.
  • Séparer les jaunes de blancs.
  • Dans un récipient, battre les jaunes d’œuf, le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la moitié du lait, puis incorporer 1/3 de la farine.
  • Ajouter le reste de lait, et incorporer chacun leur tour les 2 autres 1/3 de farine.
  • Ajouter les raisins macérés. Battre les blancs en neige bien ferme.
  • Puis incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélanger.
  • Cette phase se fait au dernier moment, avant de les faire cuire pour les manger.
  • Faire chauffer une poêle à rebord.
  • Mettre 1/3 du beurre. Et mettre à la louche, 1/3 de la pâte dans la poêle.
  • Faire cuire sur un côté.
  • Une fois presque cuite, on va retourner la crêpe.
M Macaronette et cie

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 219g
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 54.3g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 19.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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