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Crêpes aux fruits de mer

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
1030 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Crêpes:


1 tasse lait

1 tasse eau

2 cuillères à soupe huile végétale

1/2 cuillère à thé sel

2 tasses farine tout-usage


Sauce:

20 crevettes moyennes crues et décortiquées

20 petits pétoncles

2 oignons verts hachés

1/2 casseau de champignons blancs tranchés

2 cuillères à soupe de beurre

1/4 tasse de vin blanc

2 cuillères à soupe de farine

3/4 tasse de lait

3 cuillères à soupe de crème 15% à cuisson

1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté

1/2 cuillère à thé de thym moulu

Sel et poivre

Préparation

  • Pour les crêpes, mélanger ensemble les oeufs, le lait et l'eau. Ajouter les ingrédients secs en petite quantité, puis l'huile végétale.
  • Cuire les crêpes en étalant une mince couche de ce mélange dans un poêlon.
  • Pour le sauce, fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux les échalotes et les champignons quelques minutes.
  • Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à colorer.
  • Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse.
  • Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Placer la crêpe dans une assiette et verser de la sauce. Enrouler et verser un peu de sauce aux fruits de mer supplémentaire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 768g
Calories: 1029Kcal
  • Glucides: 98.8g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 89.4g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 26

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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