Crêpes aux fruits de mer

Name: Crêpes aux fruits de mer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 1 tasse lait; 1 tasse eau; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1/2 cuillère à thé sel; 2 tasses farine tout-usage; 20 crevettes moyennes crues et décortiquées; 20 petits pétoncles; 2 oignons verts hachés; 1/2 casseau de champignons blancs tranchés; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/4 tasse de vin blanc; 2 cuillères à soupe de farine; 3/4 tasse de lait; 3 cuillères à soupe de crème 15% à cuisson; 1 cuillère à thé de bouillon de poulet déshydraté; 1/2 cuillère à thé de thym moulu; Sel et poivre

Plat

facile

25 min

901 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Pour les crêpes, mélanger ensemble les oeufs, le lait et l'eau. Ajouter les ingrédients secs en petite quantité, puis l'huile végétale.
Cuire les crêpes en étalant une mince couche de ce mélange dans un poêlon.
Pour le sauce, fondre le beurre dans un grand chaudron. Cuire à feu doux les échalotes et les champignons quelques minutes.
Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à colorer.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober le tout. Ajouter graduellement le lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une béchamel crémeuse.
Ajouter la crème, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Placer la crêpe dans une assiette et verser de la sauce. Enrouler et verser un peu de sauce aux fruits de mer supplémentaire.