Ptitchef

Ficelle picarde

Entrée
4 parts
35 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

POUR LA PATE A CREPES:(6/8 CREPES ENVIRON) :

150 g de farine


50 cl de lait

1 pincée de sel


POUR LA GARNITURE :

3 tranches de jambon blanc

250 g d'échalotes

500 g de champignons de Paris frais

3 cuillères à soupe de vin blanc

10 g de beurre

250 cl de crème fraîche épaisse

Gruyère râpé

Sel

Préparation

  • POUR LA PATE A CREPES:(6/8 CREPES ENVIRON) :
    Mélangez la farine, le sel, les œufs et le lait. Laissez reposer 20 minutes.
  • Etape 2 - FICELLE PICARDE
    POUR LA GARNITURE :
    Hachez finement les échalotes et les faire suer dans le beurre fondu pendant 20 minutes sur feu doux. Ajoutez le vin blanc et les champignons coupés en lamelles et laissez cuire le tout encore 15 minutes.
  • Découpez les tranches de jambon en deux de façon à obtenir 6 demi-tranches.
  • Etape 4 - FICELLE PICARDE
    Placez une demi-tranche de jambon dans chaque crêpes et déposez par dessus l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de duxelle (échalote et champignon).
  • Etape 5 - FICELLE PICARDE
    Refermez les crêpes et placez-les dans un plat à gratin beurré.
  • Etape 6 - FICELLE PICARDE
    Salez et poivrez la crème fraîche et versez-la sur les crêpes. Parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez le plat au four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
L La cuisine de Mél

Photos

FICELLE PICARDE, photo 1FICELLE PICARDE, photo 2




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