Allumez le four thermostat 6 (180°). Mélangez la poudre d'amande, l'extrait de vanille et le sucre en poudre dans un saladier.
Cassez les œufs.Séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le saladier et mélangez la pâte à macarons avec un batteur électrique.
Étalez une toile Silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Avec la moitié de la pâte, faites des ronds assez éloignés les uns des autres.
Mettez au four pendant 20 minutes. Surveillez le temps de cuisson qui peut varier en fonction de votre four.
Sortez les macarons et laissez-les refroidir.
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