Ptitchef

Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait

Dessert
10 parts
10 min
10 min
facile
171 Kcal
Quelle meilleure gourmandise pour terminer son repas ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Ingrédients pour 42 pralines:

200g de chocolat noir

Préparation

  • Etape 1 - Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes et bien mélanger.
    Verser le chocolat fondu dans les empreintes et passer la palette afin que toutes les alvéoles soient remplies.
    Après 10secondes, retourner au-dessus d'un grand moule (afin de récupérer le chocolat qui coulera) et tapoter.
  • Etape 2 - Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait
    Après 10secondes, retourner le moule et passer la palette pour lisser la surface afin d'enlever tout l'excédent de chocolat.
    Laisser reposer au frais jusqu'à ce que le chocolat ait durci.
  • Etape 3 - Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait
    Laisser reposer au frais jusqu'à ce que le chocolat ait durci.
    Placer un fond de confiture de lait dans chaque alvéole.
  • Etape 4 - Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait
    Recouvrir de chocolat noir fondu et passer la palette pour lisser la surface afin d'enlever tout l'excédent de chocolat.
    Laisser reposer au frais jusqu'à ce que le chocolat ait durci.
    Démouler!
  • Etape 5 - Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: J'ai utilisé du chocolat noir de couverture, super pratique!
Mes pralines étaient bien brillantes, même sans tempérage ce qui est souvent un très long travail...
Pour le démoulage, il faut retourner le moule et le taper sur le plan de travail, vous verrez les pralines se détacher. Ensuite, il faut les aider un peu à s'enlever et poussant légèrement sur le fond de l'alvéole.
Vous pouvez bien sûr modifier le fourrage à votre guise!
Important, l'utilisation d'un moule en polycarbonate et pas en silicone (voir photo)!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 40g
Calories: 171Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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