Bavarois vanille chocolat

Préparation

• Mixer les biscuits pour avoir une poudre fine.
• Ajouter le beurre pour former une pâte et bien tasser le biscuit au fond du cercle (22 cm).
• Le bavarois à la vanille :
  Monter la crème liquide avec le sucre en chantilly bien ferme.
• Puis ajouter la mascarpone et continuer à battre.
• Chauffer le lait avec la vanille (sans porter à ébullition) puis ajouter la gélatine ramollie.
• Ajouter le lait tiède sur le mélange crème mascarpone et mélanger puis.
• Verser la préparation sur le fond du biscuit et placer au frais.
• La ganache au chocolat :
  Chauffer la crème liquide, incorporer le chocolat retirer du feu et rajouter la gélatine ramollie.
• Laisser tiédir avant de verser sur le bavarois.
• Placer au frais pendant au moins 4 heures.