Disposer dans le blender l'ananas et les bananes. Mixer.
Verser la préparation dans une casserole et mettre à chauffer à feu très doux, ajouter le sucre le zeste puis le jus de citron. Laisser quelques minutes. Puis retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, ramollir la gélatine et monter la crème en chantilly.
Incorporer la gélatine à la préparation ananas/bananes puis verser sur la chantilly en mélangeant doucement.
Verser la préparation sur le biscuit et mettre au frais pour quelques heures.
Décorer selon les goûts coulis, gélatine fruitée et remettre a nouveau au frais.
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