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Charlotte poire-chocolat

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de chocolat corsé fondu

300 g de biscuits à la cuillère

3-4 poires au sirop

3 blancs d’oeufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café 1/3 d'agar-agar

Préparation

  • Mélanger le chocolat et les 2 sucres.
  • Faire bouillir l'agar agar dans environ 5 cl du jus des poires, l'ajouter au chocolat. Ajouter les blancs d’œufs montés en neige.
  • Tapisser un moule à charlotte de biscuits imbibés de jus de poire.
  • Garnir de mousse au chocolat en intercalant les poires au milieu, et finir par une couche de biscuits imbibés.
  • Placer sur le moule une assiette et un poids et mettre au frigo.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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