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Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile
Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace
  • (4.25/5 - 205 votes)
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Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace
 

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de pâte brisée

300 g de fromage blanc


100 g de sucre

25 cl de lait

50 g de fécule de pommes de terre

70 g de farine

un peu d'arôme vanille et de zeste de citron

Préparation

  • Foncer un moule ou cercle à tarte de diamètre 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte, piquer le fond à la fourchette
  • Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d'oeufs
  • Ajouter le sucre, le lait, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé
  • Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs montés en neige
  • préchauffer le four à 200° C
  • Remplir le fond de tarte avec l'appareil
  • Cuire à four chaud - 180°C - environ 30 mn, vérifier la cuisson en piquant

Conseils et astuces:

Je rajoute quelques raisins au rhum à la préparation.
Le mélange gonfle en cuisant et s'affaisse en refroidissant
Si le dessus colore trop vite, selon le four, le couvrir d'une feuille d'aluminium
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une pâte bien lisse, retourner la tarte après cuisson, sur une grille fine ou grille à tarte (surface en dessous, fond de tarte au-dessus)
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale, et saupoudrer de sucre glace

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:

Peut on faire cette tarte avec du fromage blanc en faiselle et de la pate sablée.

Réponse:

Bonsoir J'avoue ne pas savoir pour n'avoir jamais testé, vu que c'est une recette de famille, mais pourquoi pas, cela me semble possible Dites moi le résultat si vous testez



Commentaires des membres (45):

florine650, 10/12/2012

Je fais cette tarte dps longtemps et tout le monde adore!
par contre , je mets 10 cl de crème fraiche à la place du lait et 700g de fromage blanc à 20%, 150g de sucre mais de la pâte feuilletée achetée deroulée.

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josidejo
josidejo, 10/12/2012

On adore, mais je mets 500 g de fromage blanc et pas de farine.
Si vous aimez le speculoos,garnissez le fond de tarte de brisures de cet indrédient

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10/12/2012

J'aime la pâtisserie et rien que de lire la recette, j'ai l'eau à la bouche . Pas encore essayer mais ça ne va pas tarder.

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10/12/2012

Depuis toujours j'ai fais cette tarte ,elle est tout simplement délicieuse ,il faut suivre la recette à la lettre

(2) (0) Abuse
nassima62, 10/12/2012

Je conte la préparer et voir si je peux la réussirVotre commentaire:

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11/12/2012

Très facile à faire, très rapide, pas cher et trop trop bonne !

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caromomo
caromomo, 31/03/2010

J'ai mis du fromage blanc 0 pr cent et c'est assez bon!!!

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11/01/2013

Cette recette je la connais c'est très bon et onctueux

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10/12/2012

Peut-on mettre du fromage 0% ? pour allégé la recette

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10/12/2012

Bientot je la fait car j'ai des adeptes de fromage !

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