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Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de pâte brisée

300 g de fromage blanc


100 g de sucre

25 cl de lait

50 g de fécule de pommes de terre

70 g de farine

un peu d'arôme vanille et de zeste de citron

Préparation

  • Foncer un moule ou cercle à tarte de diamètre 25 à 30 cm et de 4 cm de hauteur environ avec la pâte, piquer le fond à la fourchette
  • Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d'oeufs
  • Ajouter le sucre, le lait, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé
  • Mélanger en dernier à cet appareil les 4 blancs d'oeufs montés en neige
  • préchauffer le four à 200° C
  • Remplir le fond de tarte avec l'appareil
  • Cuire à four chaud - 180°C - environ 30 mn, vérifier la cuisson en piquant

Conseils et astuces:

Je rajoute quelques raisins au rhum à la préparation.
Le mélange gonfle en cuisant et s'affaisse en refroidissant
Si le dessus colore trop vite, selon le four, le couvrir d'une feuille d'aluminium
Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une pâte bien lisse, retourner la tarte après cuisson, sur une grille fine ou grille à tarte (surface en dessous, fond de tarte au-dessus)
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position normale, et saupoudrer de sucre glace

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:

Peut on faire cette tarte avec du fromage blanc en faiselle et de la pate sablée.

Réponse:

Bonsoir J'avoue ne pas savoir pour n'avoir jamais testé, vu que c'est une recette de famille, mais pourquoi pas, cela me semble possible Dites moi le résultat si vous testez




Commentaires des membres (46):

michienmichat, 28/06/2016

Hum trop bon et simple ;)

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edwige_d2015, 28/12/2015

Top

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04/08/2015

Exellent mmm

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07/05/2015

Miam miam

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05/06/2013

Hummm j'adore je l'essaye tres tres vite!!!!!

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Eradeiko, 20/10/2018

J'ai apporté quelques modifications :
1kg fromage blanc à 40%
20cl crème fraîche liquide
3-4 œufs selon taille
150g sucre
2 sachets pudding vanille
Pâte brisée

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21/10/2015

Delicieux..

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Kyky50
Kyky50, 21/10/2015

Excellent dessert

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19/08/2015

Pas mal

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16/03/2014

Excellent dessert fac

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