Ptitchef

Tarte au fromage blanc aérienne

Dessert
4 parts
15 min
2 heures
facile
1021 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

1 oeuf (n'hésitez pas à en mettre un gros)

130 g de beurre

50 g de sucre glace

50 g de sucre en poudre

250 g de farine


Pour la garniture :

1 kg de fromage blanc à 40% MG

2 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

1 sachet de poudre Pudding parfum vanille

Préparation

  • Pâte à tarte :
    Mélanger tous les ingrédients "secs", creuser un puit et y casser l'œuf.
  • Mélanger rapidement puis incorporer le beurre coupé en morceaux.
  • Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui se tienne.
  • Filmer et placer au frais pendant au moins 1 h.
  • Garniture :
    Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige très ferme, réserver.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter la fécule de pomme de terre puis le fromage blanc et enfin la poudre Pudding.
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer alors les blancs en neige délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte à tarte puis la déposer au fond de votre moule.
  • Piquer le fond avec une fourchette et verser la garniture par-dessus.
  • Enfourner 1 h 15 à 185°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (441g)
Calories: 1021Kcal
  • Glucides: 109.3g
  • Lipides: 46.8g
  • Gras sat.: 29.8g
  • Protéines: 37.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 56g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 42
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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