Ptitchef

Tarte au citron meringuée avec creme au micro onde

Dessert
6 parts
30 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

230 g de farine

60 g de sucre glace

80 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

10 ml de lait

1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON (lemon curd)

5 citrons de taille moyenne

175 g de sucre

4 oeufs

une cuillère à soupe bombée de Maïzena

MERINGUE

3 blancs d'oeuf

125 g de sucre

1/2 c à café de levure chimique

Préparation

  • PÂTE:

    Mettre les œufs et le sucre dans le quick chef. Donner quelques coups de manivelles. Ajouter la farine, le lait et le beurre mou en petits morceaux. Mixer pour mélanger les ingrédients.

    Enlever la lame en veillant à ne pas se couper.

    Mettre la pâte en boule et l’envelopper de film alimentaire puis la placer ½ h au frigo.
    Si vous n'avez pas de quick chef vous pouvez très bien faire la pâte à la main dans un saladier.
    Il est également possible de la préparer dans le bol du thermomix.
    Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
    Faites cuire à blanc 25 mn, à 180°C, Th 6


    CRÈME AU CITRON :

    Laver les citrons et en "zester" 2.

    Fouetter les œufs et le sucre dans le micro plus 1 l (ou dans un récipient compatible avec la cuisson au micro onde)
    Presser les citrons.
    Ajouter le jus de citron et les zestes de 2 citrons, puis la maïzena.

    Fouetter à nouveau.
    Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis fouetter de nouveau.
    Renouveler l'opération 2 fois.
    On obtient une crème onctueuse à souhait...

    Répartir le crème sur le fond de tarte précuit
    MERINGUE :

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
    Fouettez jusqu'à ce que la neige soit ferme.
    Recouvrir la tarte avec la meringue en faisant des petits tas à la poche à douille ou avec la boule décors (très pratique lol) de chez Tupp
    Cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

jo_54, 27/10/2013

Oui, l'idée du micro-ondes est bonne mais je suis aussi étonnée de la levure pour les blancs en neige. Etes-vous sûre ??

(0) (0) Signaler
mima_b2013
mima_b2013, 06/05/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
29/04/2013

Ya3tikom saha

(0) (0) Signaler
laaziza, 29/03/2013

La levure pour la meringue???????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(0) (1) Signaler

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