Ptitchef

Tarte au citron meringuée à l'agar agar

Dessert
8 parts
30 min
30 min
moyen
Facile à réaliser, c'est une première pour cette tarte !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

le jus de 3 beaux citrons+le zeste râpé d'un citron,

3 oeufs entiers + 3blancs pour la meringue,

120gr de beurre,

1cc d'agar agar ou 1 feuille de gélatine,

220gr de sucre,

1c à soupe de sucre glace

Préparation

  • Battez les oeufs entiers au fouet dans une casserole. Versez le jus des citrons, le zeste rapé et 15Ogr de sucre.

    Mélangez et incorporer le beurre bien ramoli. Chauffez la crème obtenue dans la casserole sur feu doux. Laissez épaissir en mélangeant constamment. Rajoutez l'agar agar ou la gélatine égouttée hors du feu.
  • Etalez la pâte dans le moule. Piquez le fond à la fourchette. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisée et de légumes secs. Placez au four préchauffé à 180°C (th6) pendant 12mn.

    Retirez le papier et les légumes, remettez au four 10mn.Laissez refroidir.
  • Montez les blancs en neige ferme. Puis incorporez 70g de sucre en fin de processus.
  • Garnissez le fond de tarte de crème au citron.Répartissez la meringue sur la surface.Saupoudrez de sucre glace et replacer au four,préchauffez à 210°C (th7) pendant 6mn.
  • Servez froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte au citron meringuée facile
Tarte au citron meringuée facile
6 parts
1h30m
moyen
4.3 / 5
Recette Tarte au citron facile
Tarte au citron facile
8 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
12 parts
2h20m
moyen
4.7 / 5

Recettes

A lire également

15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!Les différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarte6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citronTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez