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TARTE AU CITRON MERINGUEE à l'agar agar et amandes

Un dessert peu calorique mais savoureux, en plus cela change un peu du dessert au chocolat.
Dessert
6 parts
1 h 10 m
35 min
facile
676 Kcal

Ingrédients

6

Pour la pâte sablée aux amandes :

Pour la crème cuite au citron :

Pour le Lemon Curd :

Pour la meringue de couverture :

Coût estimé: 6.94 (1.16€/part)

Préparation

  • Pour la pâte sablée aux amandes :
    Dans un saladier, ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez le tout comme si vous faisiez une pâte à crumble. Ajoutez l'œuf et amalgamez le tout afin d'obtenir une pâte avec laquelle vous formerez une boule.
  • Réservez au frais pendant une heure.
    Faites cuire à blanc cette pâte sablée dans un moule à tarte préalablement chemisé (beurre+farine) pendant 10 minutes à 170°.
  • Pour la crème cuite au citron :
    Faites tiédir dans une casserole le jus des citrons, le sucre et le beurre. Ajoutez l'œuf battu et fouettez énergiquement.
  • Disposez cet appareil sur le fond de tarte précuit et enfournez 10 minutes toujours à 170°. Laissez refroidir à air ambiant.
  • Pour le Lemon Curd :
    Faites chauffer le jus des citrons, le zeste, le sucre et l'agar-agar. Ajoutez le beurre fondu et les œufs battus. Faites épaissir cette crème sur feu doux. Étalez-la sur la crème cuite au citron bien refroidie.
  • Pour la meringue de couverture :
    Battez les deux blancs d'œufs en neige et ajoutez au fur et à mesure le sucre glace. Montez la meringue jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et brillant.
  • Étalez cet appareil à meringue sur la tarte au citron, enfournez pendant 10 minutes à 150° et encore 5 minutes à 180° pour colorer la meringue.

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L La Popotte de Carotte

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)
Calories: 676Kcal
  • Glucides: 72.3g
  • Lipides: 34.8g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 49g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 30
Végétarien Végétarien

Photos

TARTE AU CITRON MERINGUEE à l'agar agar et amandes, photo 1
TARTE AU CITRON MERINGUEE à l'agar agar et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc





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