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Tarte au citron à la neige de coco

Dessert
6 parts
30 min
20 min
facile
Pour cuisiner naturellement léger un dessert, essayer d'adopter cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

20 g de beurre pour le moule



200 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

14 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sucre glace

50 g de noix de coco râpée

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C.
    Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurrée, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc avec des légumes secs pendant 20 minutes.
  • Pour la crème, laver les citrons puis râper finement le zeste et presser le jus.
    Battre 1 œuf et 2 jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème liquide, le jus des citrons, les zestes et délayer.
  • Reverser cette crème dans une casserole et faire cuire à feu doux sans bouillir jusqu'à épaississement en remuant constamment.
  • Après cuisson, retirer le leste du fond de tarte puis étaler le mélange.
  • Battre les blancs en neige avec le sucre glace puis les incorporer à la noix de coco râpée.
  • Étaler cette meringue sur la surface de la tarte et repasser 10 minutes au four à 240°C pour faire blondir. Servir tiède ou froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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