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Tarte citron-amande meringuée

Dessert
5 parts
25 min
50 min
facile
502 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

La pâte :

125 g de farine

100 g de fromage blanc

30 g de beurre mou

30 g de sucre blond de canne

1 pincée de sel

2 gouttes d'arôme d'amande amère


La garniture :

4 citrons jaunes

20 cl de lait

2 jaunes d’oeufs

60 g de farine

125 g de sucre en poudre

70 g de poudre d'amande

1 cuillère à café d'arôme d'amande amère


La meringue :

2 blancs d’oeufs

15 g de sucre glace

1 pincée de sel

Préparation

  • La pâte :
    Placer la farine dans un saladier, puis le fromage blanc, le beurre mou et sabler du bout des doigts.
    Ajouter ensuite le sucre, la pincée de sel et l'arôme d'amande amère.
  • Façonner la pâte en boule et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
    Étaler ensuite la pâte à tarte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et faire précuire pendant 15 minutes à 200°C.
  • La garniture :
    Presser les citrons en ne conservant que le jus.
    Faire chauffer le lait à la casserole.
    Fouetter les jaunes d’œufs et y incorporer la farine et 60 g de sucre en poudre.
    Ajouter ensuite le lait tout en remuant.
  • Retransvaser le mélange dans une casserole et laisser épaissir 1 minute en remuant constamment.
    Ajouter ensuite le jus de citron et laisser épaissir à feu doux.
    Une fois la crème épaissie, ajouter la poudre d'amande, le restant de sucre en poudre et l'arôme d'amande amère.
  • La meringue :
    Monter les blancs en neige avec le sel et le sucre glace.
  • Montage :
    Verser la préparation au citron sur le fond de tarte et napper de meringue.
    Placer la tarte au four et faites cuire pendant 30 minutes à 200°C.
    Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
D Délices d'Alyss

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 502Kcal
  • Glucides: 64.8g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 38.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte citron-amande meringuée, photo 1Tarte citron-amande meringuée, photo 2Tarte citron-amande meringuée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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