Lavez bien les citrons sous l'eau courante, prélevez-en les zestes
Faites bouillir les zestes dans 3 eaux différentes, égouttez, remettez dans votre 1ere casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace et faites confire à feu très doux 7 minutes
Disposez dans le fond de vos verrines
Faites cuire le Tapioca 8 minutes dans un grand volume d'eau bouillante sans cesser de remuer. Egouttez
Pressez les jus de citron, versez-les dans une casserole avec le sucre glace restant et le Tapioca, portez à ébullition 5 minutes de manière à ce que les grains de Tapioca soient translucides, cela indique qu'ils sont cuits
Laissez refroidir. Versez dans les verrines par-dessus les zestes confits
Réservez au frais. Parsemez d'amande en poudre au moment de servir
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
15 recettes salées où le citron s'est invité
Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée!
On parie que cette tarte est votre préférée!
