Ptitchef

Tapioca aux framboises et lait d'amande

Dessert
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de Perles du Japon = Tapioca ou fécule de pommes de terre

50 cl de Lait d'amande

50 cl de jus de framboises

10 g de sucre en poudre (sucre roux)

une vingtaine de framboises, fraîches ou surgelées que vous décongèlerez à t° ambiante

une pincée d'amandes en poudre

Préparation

  • Versez le tapioca en pluie dans un grand volume d'eau bouillante, brassez
    régulièrement et laisser cuire le tapioca un ¼ d'heure.
  • Égouttez et rincez-le à l'eau froide pour désagglomérer les perles.
  • Finissez la cuisson du Tapioca dans le volume du jus de framboise, du lait
    d'amande et du sucre que vous portez à très petite ébullition durant encore ¼ d'heure.
    Là encore, remuez très souvent.
  • Versez la préparation encore chaude dans 4 récipients individuels et laissez refroidir à t° ambiante, puis réfrigérez le tout au moins une heure.
  • Au moment de servir, décorez de 5 framboises et égrenez la poudre d'amande par-dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:






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