Ptitchef

Carrés au citron, aux amandes & aux cranberries

Apéritif
6 parts
15 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Ingrédients pour la croûte dans un moule de 30 cm x 20 cm (soit 35 carrés) :

240 grs de farine

8 cuillères à table de sucre à glace

240 grs de beurre


Ingrédients pour la garniture :


6 gros oeufs

300 grs de sucre

60 grs de farine

1 paquet de 11 g de levure chimique

150 grs de poudre d'amandes

200 grs de cranberries ou canneberges séchées

Préparation

  • Préchauffez le four à 180° C.Mélangez tous les ingrédients de la croûte.
    Pressez la préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
    Sortez du four.
  • Baissez la température du four à 160° C.Prélevez finement le zeste des 2 citrons et pressez le jus d'un citron.
  • Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Tout en mélangeant, incorporez le zeste, le jus de citron, la farine, la levure, la poudre d'amandes et les cranberries/canneberges.Versez la préparation sur la croûte.
  • Faites cuire 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise au milieu et le dessus soit doré.
  • Attendez le complet refroidissement avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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